在中國(guó)古代（600至1300年），茶飲品和茶文化在全國(guó)蓬勃發(fā)展。有一種茶非常特別，詩(shī)人們把這些特殊的茶叫做“白色像云，像夢(mèng)一樣綠，像雪一樣純潔，像蘭花一樣芳香。”—白茶。
- 福鼎白茶與政和白茶 -
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?福鼎
依山傍海，氣候溫和，茶山海拔大多在500~800米，乃至1000米，太姥山即分布于境內(nèi)東北部。
福鼎白茶創(chuàng)于遠(yuǎn)古，聞?dòng)谒逄?，興于明清，盛于當(dāng)今。
具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性。
白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒。
清代周亮工的《閩小記》載:"白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥。"
政和
大部分為山區(qū)丘陵地帶，海拔多在400~1000米，最高峰達(dá)1300余米。但政和白茶主產(chǎn)區(qū)石屯、東平兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的相對(duì)海拔高度在380米以下。
政和白茶原以菜茶品種的小芽為原料，清朝初年，政和鐵山發(fā)現(xiàn)大白茶(國(guó)家級(jí)優(yōu)良茶樹品種)，逐廣為栽培，并以此為原料制出白牡丹、白毫銀針、壽眉、白毛猴、蓮心等多個(gè)優(yōu)質(zhì)白茶品種。
作為中國(guó)白茶重要主產(chǎn)區(qū)，政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被文人譽(yù)為"北苑靈芽天下精"。
1115年(宋徽宗政和年間)，當(dāng)時(shí)的關(guān)棣縣因進(jìn)獻(xiàn)貢茶銀針，"喜動(dòng)龍顏，獲賜年號(hào)，遂改縣名關(guān)棣為政和"。
明朝，政和白茶產(chǎn)量已具相當(dāng)規(guī)模，到了清朝時(shí)期，進(jìn)入鼎盛。
白茶的功效
近兩年白茶市場(chǎng)日趨火爆，存茶之風(fēng)悄然興起，多數(shù)人認(rèn)為白茶越陳越香、越陳越。
我們用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明一些陳茶的問(wèn)題，陳年白茶黃酮含量整體高于當(dāng)年白茶。其中，陳20年白茶黃酮含量最高，達(dá)到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。
究其原因，可能是茶葉在貯藏過(guò)程中多酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，促進(jìn)了黃酮類物質(zhì)的形成。黃酮類化合物可以清除自由基，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護(hù)心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。其實(shí)，黃酮一點(diǎn)也不神秘。黃酮是人體必需的天然營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)榉肿恿啃?，易被人體吸收，代謝快，在體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補(bǔ)充。而人體自身又不能合成類黃酮，必須從食物中獲取。
很多人對(duì)云南的紅茶和普洱有所耳聞，但對(duì)于云南白茶，不知道大家是否像了解云南紅茶和普洱那樣耳熟能詳。不過(guò)想必比起云南白茶，大家對(duì)“月光白”、“月光美人”的名頭更清晰一點(diǎn)。
云南生產(chǎn)大葉種茶，故此白茶也被稱之為大白茶，屬于云南大葉良種，于清朝道光年間發(fā)現(xiàn)并種植培育，至今約一百多年。歷史上采摘鮮葉后經(jīng)過(guò)手工殺青后，攤晾揉捻進(jìn)行陽(yáng)光暴曬，曬至半干后，再次揉捻，抖散曬干即可。大白茶外形美觀，白毫特顯，茶味清香，具有橄欖的清香。
本品精選云南西雙版納勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)茶青為原料，經(jīng)谷法制茶體系標(biāo)準(zhǔn)采摘，自然萎凋，日光干燥而成。
西雙版納，一個(gè)古老而神秘的地方。在這里，有著神秘的熱帶雨林，是全球物種基因庫(kù)，動(dòng)植物資源豐富。在這里，生活著三十多個(gè)民族，各民族的傳說(shuō)如一部厚重的古書，深邃奧秘。
云元谷制茶技師，七年間尋遍勐海大小古茶園，臻選出上好的白茶原料，嚴(yán)格按照谷法制白茶標(biāo)準(zhǔn)采摘，自然萎凋，日光干燥后，純手工石磨壓制而成。
勐海白茶，繼承了普洱茶“一山一寨、一寨一味”的特點(diǎn)，在鮮葉置于高原陽(yáng)光照射下進(jìn)行自然萎凋，日光干燥而成，用最簡(jiǎn)單的茶葉工藝，呈現(xiàn)最本真的茶葉滋味。
葉片肥嫩、色澤灰綠、白毫顯露、花香明顯、入口綿柔、滋味鮮醇、甜潤(rùn)生津，經(jīng)久耐泡，收藏價(jià)值極高。
